Formação: Nutrição
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Rodrigo Bomeny é médico, formado pela Faculdade de Medicina da USP, e com especialização em Clínica Geral e Endocrinologia também pela Universidade de São Paulo, onde permanece se atualizando até hoje.
Ciente da dificuldade da mudança de hábitos, comportamentos e da sua importância para o sucesso do tratamento e também da melhora da qualidade de vida, começou a buscar outras áreas de conhecimento que pudessem complementar aquilo que estudou na faculdade e que priorizava o tratamento de doenças com medicamentos.
Obteve certificação em Coaching pela International Association of Coaching e posteriormente em Health Coaching pela National Society of Health Coaches. Tornou-se um Weight Management Specialist (Especialista em Emagrecimento) pela American Council on Exercise.
Atualmente, tem como foco de atendimento no consultório a promoção da saúde e a reversão de doenças através da mudança do estilo de vida.
José Carlos Souto é médico, graduado em 1993 pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul, mestre em patologia pela Universidade Federal de Ciências Médicas de Porto Alegre e pós doutorado (fellow) em Patologia Experimental pela Universidade do Alabama, em Birmingham, EUA.
Ao perceber que as diretrizes nutricionais atuais não são baseadas em ciência robusta, nem em evidências científicas, tornou-se um incansável pesquisador sobre o assunto. Em 2011, seu interesse na interface entre nutrição e saúde o levou a escrever um blog abordando alimentação Low Carb e ciência, que se tornou o mais popular no Brasil sobre o assunto, com mais de 25 milhões de acesso até 2019.
Já participou de diversas conferências médicas, e é frequentemente convidado a palestrar em encontros de nutrição e ciência no Brasil e no exterior direcionados ao público geral e à formação de profissionais.